Посыпка:
Мука 100гр.
Слив.масло 60гр
Сахар 60г
Корица 1 ч.л.

Разогреть духовку до 180. Смешать муку, пекарский порошок, корицу и гвоздику. Отдельно взбить яйца, к ним коричневый сахар и масло (я его топила предварительно). Также йогурт, сметану и муку (с порошком, корицей и гвоздикой). Почистить груши, порезать, добавить в тесто (не помешает шкурку снять, но я забыла, всё равно вкусно). (с этим справился блендер)
Для посыпки перемешать муку, сахар, корицу. Добавить теплое масло (комнатной температуры) и замесить тесто до рыхлой, крошашейся консистенции, чтобы получилась крошка (я месила руками)
Смазать маслом формочки, заполнить тестом на треть, сверху ещё на треть присыпку. Поставить в духовку на 20-25 мин (я 30 пекла, а там спичкой тыкала). Вынуть, дать постоять в формочках мин. 5 , после можно вынимать. При желании можно посыпать сахарной пудрой.
На выходе должно быть примерно так:


А там у кого какие формочки.
Приятного аппетита!

* рассчитано примерно на 8-12 блинчиков, диаметром 24 см
*
* для блинов
* мука - 1,5-2 стакана,
* молоко - 0,5 литра,
* яйца - 3 шт,
* сахар - 1 столовая ложка,
* масло растительное - 1-2 столовых ложки,
* соль
*
* для жюльена из красной рыбы
* филе семги или форели без костей - 300-350 г,
* сыр твердый - 150 г,
* сметана - 200-250 г,
* молоко - 0,5-0,75 стакана,
* зелень укропа,
* сливочное (или растительное) масло для жарки,
* соль,
* свежемолотый перец
*
* лук-порей или веточки петрушки для обвязывания мешочков

Приготовление

На широкой сковороде испечь блины.
Приготовить жюльен:
Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой со сливочным маслом (или смеси сливочного с растительным маслом) сковороде обжарить лук до мягкости.
Добавить рыбу и жарить, помешивая, 4-5 минут.
Посыпать рыбу мукой, перемешать и жарить еще ~0,5-1 минуту.
К рыбе положить сметану, перемешать и довести до кипения.
Затем влить молоко, помешивая, (молока ~0,5-0,75 стакана или чуть больше), пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой.
Жюльен посолить, поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать.
На середину блинчика положить ~1-2 столовых ложки рыбного жюльена, посыпать тертым сыром и поднять края блинчика вверх, формируя мешочек.
Мешочек обвязать тонкой полоской лука-порея (как вариант, можно обвязать мешочки нитями сыра чечил или веточками петрушки или укропа).
Готовые мешочки поместить в смазанную сливочным маслом форму для запекания (сверху, мешочки, также можно смазать растопленным сливочным маслом).
Запекать в нагретой до 180°C духовке ~10-15 минут.

* Начинку для блинчиков можно подобрать по Вашему вкусу. Мешочки можно наполнить: Жюльеном с курицей и грибами, Жюльеном с морепродуктами (жюльен с морепродуктами лучше приготовить без мидий), или любой другой начинкой на Ваш вкус.

* Такой жюльен можно приготовить не только в блинчатых мешочках, а в кокотницах - для этого жюльен нужно разложить по кокотницам, посыпать тертым сыром и запечь в духовке ~10-15 минут.
тут можно с пошаговыми фотками посмотреть
http://gotovim-doma.ru/view.ph....oi-ryby

шаверма home-edition

* для бисквита
* яйца - 4 шт,
* сахар - 1 стакан,
* мука - 1 стакан
*
* сироп для пропитки коржей
* сахар - 130 г,
* вода - 120 мл,
* коньяк - 1 столовая ложка
*
* для суфле
* сливки 33% - 300 мл,
* сахарная пудра - 1,5 стакана,
* желатин - 20 г
*
* для шоколадной глазури
* сметана - 2 столовых ложки,
* сливочное масло - 50 г,
* сахар - 3 столовых ложки,
* какао - 2-3 столовых ложки
*
* для орехово-шоколадной посыпки
* грецкие орехи - 0,5 стакана,
* шоколад - 50 г

Приготовление

Испечь бисквит, охладить и вынуть из формы.
Выдержать бисквитный корж не менее 8-12 часов, затем разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.
Приготовить суфле: желатин замочить в 1 стакане молока и оставить набухать на 1 час.
Когда желатин набухнет, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить (желатин должен полностью раствориться).
Сливки охладить. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.
Соединить вместе взбитые сливки и раствор желатина и хорошо размешать ложкой до получения однородной консистенции.
В разъемную форму (желательно в этой же форме выпекать бисквит) положить один корж, сверху выложить суфле и накрыть вторым коржом (можно предварительно застелить форму фольгой).
Поставить торт в холодильник на ~2 часа до застывания.
Когда суфле застынет вынуть торт из формы и покрыть шоколадной глазурью.
Приготовить шоколадную глазурь: кастрюльку поставить на маленький огонь, положить сметану, добавить сливочное масло, сахар и какао.
Все хорошо размешать, чтобы не образовались комки и варить до растворения сахара (довести до кипения).
Глазурь охладить до температуры тела (~37°).

* в качестве глазури можно использовать растопленный на водяной бане шоколад, добавив в него немного молока и кусочек сливочного масла
Приготовить орехово-шоколадную посыпку для торта:
Орехи измельчить в блендере и смешать с тертым шоколадом.
Торт, сверху и с боков, покрыть шоколадной глазурью, обсыпать орехово-шоколадной посыпкой и украсить половинками грецких орехов.
А ЗДЕСЬ можно с пошаговыми фотографиями посмотреть

1.Филе семги нарезать кусками (стейками) , посолить и сбрызнуть лимонным соком. Огурец (можно потереть на крупной тёрке) и укроп мелко нарубить.
2.На сковородку вылить растительное масло, ввести сливки и размешать. Далее в соус ввести огурец и укроп и варить до загустения, помешивая. На отдельной сковородке обжарить сёмгу до готовности.
Подавать к столу полив соусом, можно украсить лимоном и укропом. Шикарно с картошкой.

Готовится очень просто и ШИКАРНО вкусно!!!!!

креветки- 200г
сок лимона - 1/2 шт.
оливковое масло - 3 ст.л.
яйцо - 4 шт.
черный перец - по вкусу.

Креветки положить в миску, сбрызнуть их лимонным соком. В сковородке диаметром около 20 см раскалить оливковое масло и слегка обжарить креветки, постоянно их переворачивая.

В миске взбить яйца с солью и перцем и равномерно влить в сковородку с креветками. Жарить на слабом огне в течение 5 минут.

Омлет перевернуть при помощи тарелки и жарить еще 5 минут до готовности. Затем выложить на тарелку и нарезать порционными кусочками. Подавать в холодном или горячем виде с белым хлебом

А у меня рецепт весёлой яичницы!
Берёте 20 перепелиных яиц, и все 20 на сковородку!!!!! Постарайтесь чтобы желток не растёкся, глазуньей это чудо смотрится ПОТРЯСАЮЩИ!!!!!!!!!!!
Самое сложное аккуратно их кокнуть.

Разогреть духовку до 180. В чаше смешать муку, орехи, пекарский порошок, соль и ванильный сахар Отдельно взбить яйца, сахар и миндальный ликёр. Добавить масло (я его топила предварительно). Смешать яичную массу и мучной и перемешать. В самом конце добавляете шоколадную стпужку. Смазать маслом формочки для кексом (или форму для пирога с выпирающим центром), заполнить на 2/3 (можно сверху орешками посыпать, я кедровыми люблю) и поставить в духовку на 30 мин. (у меня они пеклись 40, думаю от духовки зависит). Вынуть, дать 5 мин. постоять в формочке и можно вынимать.
Когда они в духовке, по квартире идёт ТАКОЙ!!!!!! запах, что можно слюной захлебнуться.
На эту массу теста у меня получилось 12 кексов.

клаасс)))меня друг-испанец учил готовить его))

Он сам..повар...вот например еще

2 ст. ложки оливкового масла; 1 средняя луковица, мелко порезанная; 400 г риса; 750 мл куриного бульона; 500 г смеси замороженного овощного ассорти; 350 г нарезанного варёного мяса курицы; 125 мл сливок; 120 г крупно тертого сыра чеддер; 40 г мелко тертого сыра пармезан.

Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте луковицу до мягкости. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он полностью был покрыт маслом. Добавьте бульон и овощи, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 мин, помешав 1 раз минут через 10. Добавьте остальные ингредиенты, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 мин. Потом подавайте на стол.

Картофельные котлеты с брынзой телемя

картофель - 500г
кукурузная мука - 200г
брынза телемя (или пармезан) - 100г
растительное масло - 100 мл
сметана - 200 мл
перец, соль - по вкусу.

Сварить картофель в кожуре. Готовый картофель очистить и пропустить через мясорубку вместе с брынзой или пармезаном, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из полученного пюре разделать котлеты овальной формы, обвалять в кукурузной муке и обжарить с обеих сторон в разогретом масле. Подавать на стол горячими и со сметаной в соуснике.

Как готовить:
Разогреть духовку до 200 гр.
Творог протереть через сито. Яичный желток взбить с обычным и ванильным сахаром. Добавить к творогу и тщательно перемешать.
Яблоки вымойте. Острым ножом срезать верхнюю треть каждого яблока как крышечку. Ложкой с острыми краями или ножом вырезать сердцевину. Несколько раз тыкнуть каждое яблоко вилкой (не переусердствуйте).
Начинить яблоки творожной смесью, сверху накрыть крышечками.

Запекать в разогретой духовке 10-15 минут. Есть можно так, а можно со сметаной или джемом.

Вкусное печённое яблоко, а внутри нежнейший сырник и всего за 30 мин.

Вишнёвого глинтвейна

Фоток к сожалению не сделала ибо выпили всё раньше, чем я подумала о фотоапарате.

Состав:
бутылка красного вина (сухого, но я брала полусладкое)
1 стакан замороженной вишни без косточек
4 ст.л. ликёра Амаретто (я на глазок брала чтоб вишни закрывал, получилось чуть больше, но всё равно вкусно!)
1/2 стакана коричневого сахара
1 лимон
1 палочка корицы
4-8 бутонов гвоздики, горошек чёрный и душистый перец (у меня была только гвоздика и корица)
1 цветочек бадьяна

Вишню разморозить, положить в дуршлаг, установленный в миске, сок от неё сохранить! Размороженную вишню залить ликёром Амаретто и оставить на час. Лимон нарезать тонкими ломтиками.
Смешать в сотейнике 1 стакан воды, сахар и вишнёвый сок. Добавить специи и лимон, на слабом огне довести до кипения и поварить мин.5 на слабом огне! Не забудьте перемешать сахар, чтобы он растворился.
Влить вино, довести до кипения, но не кипятить!
В рецепте предлагают вишню с Амаретто раскладывать по бокалам и заливать глинтвейном, но я бухнула вишню с ликёром в кастрюльку (всё равно перемешивать) и получилось охренительно вкусно!

ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ!